«Продукт будущего» из ряски

Израильский стартап GreenOnyx производит «продукт будущего» из ряски – водного растения – прямо в городе. Ферма расположена на 5-м этаже складского комплекса в Тель-Авиве. В некоторых азиатских кухнях ряска – привычный ингредиент. Раньше её собирали с поверхности водоёмов. Но недавно начали культивировать промышленно, поскольку доказали, что в ней содержится больше железа, чем в шпинате, цинка больше, чем в брокколи, а калия – чем в любом овоще или фрукте. Кроме того, это самый быстрорастущий овощ в мире, удваивающий свой размер за два дня и сохраняющий свежесть в течение шести недель – Israeli Innovation News

#агрориск_израиль

#агрориск_стартапы

#агрориск_пищевка

#агрориск_новыепродукты