В настоящее время к числу наиболее остро стоящих перед человечеством проблем относится неблагоприятная экологическая обстановка и низкое качество продуктов питания. Именно поэтому мировой рынок органической продукции растет с опережающими темпами по отношению к традиционному агропродовольственному.

За последние несколько лет средние годовые темпы прироста розничной реализации органической продовольственной продукции в мире составили 12,2%, тогда как продовольственной продукции в целом – 8,6%. Органическое сельское хозяйство развито сегодня более чем в 120 странах мира. Общая площадь угодий в них, которая относится к категории органического сельского хозяйства, составляет около 17 млн. га.

На современном этапе существует два способа ведения сельского хозяйства. Органический, базирующийся на использовании естественных природных ресурсов, и химизированный, где дополнительно используются ресурсы химического происхождения. В последнее столетие, под воздействием ряда обстоятельств, произошло замещение традиционного органического способа ведения сельского хозяйства химизированным, что было обусловлено рядом факторов, в том числе: потребностью в борьбе с вредителями максимально эффективными и низкозатратными средствами, сокращении потерь урожая, актуальностью вопросов обеспечения продовольственной безопасности.

В России возрождение органического сельского хозяйства началось позже, чем в других странах, в связи с чем, объемы его производства и степень распространенности пока только набирают обороты. В то же время, спрос на органическую продукцию быстро растет. Кроме того растет и заинтересованность производителей данной продукции в выходах на новые рынки сбыта.
Предложение на рынке органической продукции в основном формируется за счет таких стран, как Австралия, США и ряда стран Евросоюза, наравне с ними все более крепкие позиции занимают Аргентина, Бразилия, Китай и Уругвай. Основной спрос обеспечивается США, Германией и Францией.