Приведены состояние и развитие современных технологий производства основных масличных культур, технологии и системы контроля показателей качества семян подсолнечника, сои и рапса в процессе хранения. Дан анализ отечественных и зарубежных технологий переработки масличных культур, машин и оборудования, применяемых в производственной цепочке: производство, хранение, переработка. Предназначен для работников агропромышленного комплекса, научных работников, специалистов сельскохозяйственного производства, преподавателей и студентов сельскохозяйственных вузов.