Проанализировано современное развитие пищевой промышленности и пищевого машиностроения в России. Рассмотрены экологически ориентированные и ресурсосберегающие технологии и оборудование для переработки и консервирования мяса, фруктов и овощей, производства сахара и растительных масел. Представлены контактные данные разработчиков, изготовителей и поставщиков оборудования. Предназначена для руководителей и специалистов пищевой промышленности, изготовителей оборудования, а также преподавателей и студентов вузов.